Очень важно всегда учиться и исследовать каждое дело с энтузиазмом. Заражать этим свою команду. Потому что новые знания дают бизнесу больше, чем миллионные инвестиции.

Руководитель компании должен не только строить бизнес-процессы, но и заряжать команду хорошим настроением. Быть честным и порядочным. Показывать всем своим видом, разговором и подходом, что вы — одна команда и вклад каждого важен. Сотрудники компании неизбежно транслируют настроение руководителя и коллектива клиентам. А клиенты, для любого бизнеса, —  это всё.

За 20 лет я прошла три бизнеса, не растеряв энтузиазма к обучению. Расскажу о своём пути в бизнесе и объясню, почему клиенты и партнеры, посетившие наше мебельное производство, не уходят без договора.

Оксана Еременко

Основатель и директор мебельной фабрики ENAKI

Коммерческий директор в 20 лет

В 90-е годы предприниматели открывали десятки компаний формата: «купи — привези — продай».

В одной из таких компаний я и начала свой путь на позиции менеджера по работе с клиентами. Главная задача менеджера — уметь общаться с людьми, договариваться и выполнять обещания. Я не знала западных техник продаж, но быстро училась.

Сначала мою активность заметил коммерческий директор и переложил на меня часть своей работы. Потом на этот факт обратил внимание генеральный директор, который, как мне кажется, определил мою судьбу.

Коммерческий директор в 20 лет, который параллельно учится на аудитора

Как и стоило ожидать, модель «купи — продай» быстро выполнила свою роль и компания закрылась уже через полгода после моего ухода.

Когда работаешь за процент

Окончив институт, пошла работать главных бухглатером в туристическую компанию. Работа с бумажками 5/2 угнетала, поэтому я поступила в
«Московский политехнический институт» на заочное отделение и начала искать более интересную работу.

Через год поступило предложение заняться развитием столовой при институте.

Уволившись со стабильной работы с бумажками, я попала в бизнес, который вообще не понимала. Мне помогло умение хорошо готовить и видеть интересные блюда, но этого было мало. Снова пришлось учиться.

Активная позиция и умение общаться с людьми любого статуса и положения в обществе помогла мне понять бизнес и увеличить обороты столовой со 100 000 р. до 1 000 000 р. за полгода.

Чем больше становился оборот компании, тем чаще директор был недоволен процентом, который он мне платит. Пришлось уходить.

Бизнес пришел за мной

Бывший директор компании «купи — продай» обратился ко мне, чтобы помочь с управлением небольшим кафе в здании «Центрального научно-исследовательского института по жилищному строительству».

Очень скоро в институте открыли новую большую столовую, где я стала поставщиком питания. Позже предложили еще одну столовую в управление.

Через 2 года моя команда управляла 10-ю столовыми.

«Антураж центр»: кормим 5000 человек день

За 15 лет мы открыли более 50 столовых и раздаточных кафе под свое управление и на заказ. Если запуск первых предприятий занимал 3 — 5 месяцев, то уже через несколько лет мы открывали объекты за 2 — 3 месяца с ремонтом, кухней и наймом персонала.

Иногда объекты уходили в минус из-за высокой аренды. Так было в бизнес-центре класса «Б+» на Красносельской. Приходилось договариваться и искать компромиссы с владельцами помещений, чтобы продолжать работу.

Открытие столовой

В 2012 году наша компания была отмечена Мэрией Москвы Знаком качества, как лучшая корпоративная столовая, по итогам московского городского конкурса.

Мы управляли столовыми в крупных компаниях: 

• государственной корпорации ОАО «СО ЕЭС»;
• группы компаний IBS;
• бизнес центра «Европа Билдинг»;
• научно-исследовательского институту «ЦНИИЭП жилища»;
• группы компаний «ИНФОРМТЕХНИКА»;
• «ГУП СПНУ» города Москвы;
• корпорации «Транснефть».

А потом мне стало скучно. 

Самое страшное, что может случиться с предпринимателем — потеря интереса к бизнесу. Выхода два. Первый — продать бизнес, второй — отдать его под управление менеджера, чтобы заняться чем-то другим.

Столовые я отдала под управление и занялась смежным направлением — кейтерингом.

«Антураж Кейтеринг»: 500+ мероприятий

«Кейтеринг» — это бизнес, которым нельзя заниматься время от времени, им приходится жить. Подходить к каждому проекту с душой и
максимальным профессионализмом, чтобы создать особый антураж и атмосферу на каждой площадке.

Чтобы понять кейтеринг, я объездила всю Европу. Смотрела, как работает кейтеринг во Франции, Италии, Чехии, перенимала опыт, собирала портфолио из 2000+ блюд.

Открывать столовые просто, когда ты точно знаешь, что и как нужно сделать. С кейтерингом сложнее… Всегда нужно искать что-то новое и подстраиваться под мероприятие.

Мы участвовали в десятках масштабных мероприятий.